Gigante Monte Accas
Formaggio ovino a pasta cotta, di grande pezzatura e lunga stagionatura, riprende le caratteristiche dei formaggi tipo grana di latte vaccino del nord Italia.
La crosta è di colore marrone chiaro, liscia ed untuosa, spessa e dura.
La pasta si presenta compatta, priva di occhiature, di consistenza semidura, granulosa.
Il sapore è equilibrato, dolce – sapido ed aromatico, con gli aromi di cotto, tostato ed animale nelle forme più stagionate, nelle quali compaiono i tipici cristalli della grana.
Dalle forme di 12 – 15 chilogrammi vengono proposte porzioni di varia pezzatura.